Perimbó - Queijo Artesanal com Leite Crú de Ovelha

Perimbó - Queijo Artesanal com Leite Crú de Ovelha

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Queijo Perimbó – Um Ícone da Queijaria NacionalFeito com leite cru de...
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    Queijo Perimbó – Um Ícone da Queijaria Nacional

    Feito com leite cru de ovelhas e recoberto por mofos azuis (Penicillium roqueforti), o queijo Perimbó é uma verdadeira preciosidade da queijaria brasileira. Sua complexidade surpreende, com uma combinação de sabores que vão do láctico e amanteigado até notas fermentadas, adocicadas e rurais. Apesar de sua aparência rústica, ele encanta por sua suavidade e riqueza sensorial.

    Harmonizações Sugeridas:

    • Mel e geleias, criando um contraste entre o doce e o salgado.
    • Espumantes, para equilibrar sua cremosidade e acidez.
    • Vinhos brancos leves e tintos moderados, com notas de frutas vermelhas.
    • Vinhos licorosos, complementando suas nuances adocicadas.

    Características do Queijo Perimbó:

    • Textura: Macia
    • Intensidade: Moderada
    • Odor: Moderado
    • Matriz: Ovelha
    • Leite: Cru
    • Validade: 30 dias
    • Região: Petrolândia, SC
    • Família: Queijos Azuis
    • Tempo de Maturação: 30 dias
    • Produtor: Rouwstik